Bánh ngô là món bánh ăn sáng dễ làm lại giàu dưỡng chất.
Bánh ngô ăn sáng được làm theo công thức này không hề khô. Bánh vừa thơm nhẹ lại bông mịn rất hợp làm món bánh ăn sáng. Bánh ngô hấp sử dụng làm bánh ăn sáng không chỉ tiện mà còn lành mạnh bởi bữa sáng không cần ăn nhiều dầu mỡ, vừa tốt cho hệ tiêu hóa mà cảm giác cũng thanh đạm hơn.
Ngô có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, người cao tuổi nên ăn nhiều vì chúng tốt cho dạ dày và dễ tiêu hóa. Hơn nữa, món bánh này có thể tự làm tại nhà, nguyên liệu lẫn cách làm đều đơn giản.
Khi làm bánh ngô, nhiều người nghĩ rằng chỉ cần trộn bột ngô trực tiếp với bột mì. Ít ai biết rằng bánh ngô làm như vậy sẽ khó ăn, dễ gây nghẹn, bột lên cục mịch, thô sẽ khiến cổ họng khó chịu khi ăn nhiều. Muốn bánh ngô ăn sáng mềm mịn, nhẹ tơi hãy cho làm theo cách này.
Hướng dẫn làm bánh ngô ăn sáng
Nguyên liệu cần thiết
– 100g bột ngô, 100g bột mì, 10g đường, 2g bột men, 100g nước ấm, baking powder.
Cách thực hiện bánh ngô
Bước 1: Đầu tiên, chúng ta trộn bột men với nước ấm. Khuấy đều đến khi chúng quyện vào nhau. Tiếp theo, đổ bột ngô, bột mì và đường vào bát.
Bước 2: Đổ phần nước men đã khuấy đều vào bát bột. Nhồi đều đến khi thành khối bột mịn. Tuy nhiên, chỉ cần bạn cho thêm một chút bột nở (baking powder) vào nữa, bánh sau khi hấp sẽ trở nên mịn và xốp.
Bước 3: Sau khi nhồi bột kỹ, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Ủ bột khoảng 30 phút, bột lên men sẽ nở to hơn. Sau đó, đặt bột lên thớt hoặc mặt phẳng sạch, nhào liên tục. Sau khi nhào và xì hơi hết phần không khí, chúng ta cuộn bột thành dải dài. Tiếp đó, chia bột thành nhiều phần và cứ cuộn lại thành từng vòng.
Bước 4: Chia bột thành các phần bằng nhau. Tạo hình bánh theo sở thích. Chẳng hạn hình tam giác, hình nón rỗng. Đặt bánh vào khay. Bên dưới khay có thể lót một lớp vải màn mỏng để tránh bị ứ nước, bánh sẽ bị ướt.
Bước 5: Đổ nước vào nồi, đun nóng nhẹ khoảng 30 độ. Cho bánh vào hấp khoảng 45 phút. Bánh sẽ nở to và mềm ngon. Để nghỉ, sau đó lại hấp thêm 15 phút nữa là được. Mách bạn một bí quyết giúp nước không bị đọng ở bánh đó là phần vung nồi hấp có thể bọc một lớp vải màn. Làm như vậy sẽ giúp bánh ráo và giữ được độ mịn xốp.
Thành phẩm: Bánh ngô màu vàng sáng, mềm mịn, tơi xốp, thơm nhẹ mùi bột ngô mới. Bánh ngô nên ăn lúc còn nóng và ấm sẽ ngon hơn.
Chúc bạn thực hiện bánh ngô ăn sáng thành công!
Dùng ngô làm bánh ăn sáng sẽ có tác dụng gì?
Ngô là loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe và chúng giàu chất xơ, vitamin cùng khoáng chất, cũng như chất chống oxy hóa. Ngô không chỉ có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa mà còn bảo vệ sức khỏe của mắt.
Bạn có thể sử dụng ngô tươi, hạt ngô sấy hay bột ngô đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, một bắp ngô cỡ vừa chứa khoảng 98 calo; 23,5g carbohydrate; 0,78g chất béo; 2g chất xơ; 3g chất đạm; 5mg natri và 3,78g đường.
Ngô có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như các lợi ích sau.
Hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột
Ngô chứa nhiều chất xơ không hòa tan, làm tăng khối lượng phân và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ trong ngô cũng hoạt động như một prebiotic. Chất này nuôi dưỡng vi khuẩn khỏe mạnh trong ruột. Chúng giúp hệ thống tiêu hóa phân hủy và hấp thụ chất dinh dưỡng từ ngô.
Trong quá trình này, vi khuẩn tốt sẽ biến ngô thành sản phẩm gọi là axit béo chuỗi ngắn. Những axit béo này có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Giúp cải thiện sức khỏe của mắt
Một bắp ngô vàng có gần 900 microgram chất chống oxy hóa được gọi là lutein và zeaxanthin. Một nghiên cứu năm 2018 dẫn từ Clevelandclinic cho biết những chất chống oxy hóa này thúc đẩy thị lực và đôi mắt khỏe mạnh.
Các chất chống oxy hóa này cũng bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, các phân tử gây viêm mãn tính, bệnh tim và nhiều tình trạng khác. Chất chống oxy hóa cũng giữ cho hệ thống miễn dịch của bạn khỏe mạnh, vì vậy chúng có thể chống lại virus, vi khuẩn và nhiễm trùng.
Ngoài ra, dinh dưỡng trong ngô còn giúp bảo vệ trái tim khỏe mạnh và ảnh hưởng vừa phải đến lượng đường trong máu.
Với những lợi ích tuyệt vời trên, sử dụng bột ngô làm bánh ăn sáng là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe của bạn.
Theo Kỳ Vân Dương (Phụ Nữ Việt Nam)
