Món sườn rim nấm đậu có vị khá ngon miệng của thịt sườn kho, của đậu phụ ngấm nước kho sườn ngọt đậm đà, của nấm hương tạo mùi thơm hấp dẫn.
Nguyên liệu cho món sườn rim nấm đậu:
Sườn lợn thăn 400g
Đậu phụ 2 thanh
Nấm hương
Hành lá 3 nhánh
Dầu ăn
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường
Cách làm món sườn rim nấm đậu:
Sườn rửa sạch, để ráo nước rồi chặt miếng vừa ăn.
Đậu phụ cắt nhỏ thành miếng vuông vừa ăn rồi đen rán vàng đều các mặt.
Nấm hương ngâm cho nở mềm, rửa sạch.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn và 2 thìa đường, khuấy đều tay để đường tan chảy chuyển màu cánh gián thì cho vào ½ bát con nước.
Trút sườn vào nồi, nêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm. Đảo đều rồi đậy vung nấu nhỏ lửa để sôi liu riu.
Om đến khi sườn đã chín mềm và róc xương thì cho đậu rán và nấm hương vào, xóc đều để cho các nguyên liệu lẫn đều vào nhau.
Đậy vung nấu thêm 5 phút nữa rồi cho thêm chút nước vào om đến khi nước cạn là được.
Rắc hành lá thái nhỏ lên rồi tắt bếp.
Bày món sườn rim nấm đậu ra đĩa, có thể trang trí thêm bằng rau mùi hoặc rau muống chẻ.
Món sườn rim nấm đậu có thể dùng làm món mặn, ăn nóng với cơm trắng.
