Món ăn khá đơn giản mà rất ngon, với vị chua dịu của mẻ khiến cái mỡ của gà trở nên béo ngậy mà không hề ngán.
Nguyên liệu:
– 600g thịt gà
– 1 nắm lá mùi tàu (ngò gai)
– Vài cọng hành lá
– 2 củ hành khô
– 1,5 thìa canh mẻ
– Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm.
Bước 1: Hành khô bóc vỏ, xắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm. Mùi tàu rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 2: Thịt gà làm sạch, chặt miếng vuông vừa ăn rồi ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa canh nước mắm trong khoảng 15 phút.
Mẻ cho ra bát nhỏ (loại bát đựng nước chấm), thêm nước vào gần đầy bát rồi miết nhuyễn, sau đó lọc qua rây lấy khoảng 2 thìa canh nước mẻ.
Bước 3: Làm nóng nồi với 1 thìa canh dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
Trút thịt gà vào xào với lửa vừa.
Bước 4: Đến khi thịt gà săn lại và đổi màu thì bạn đổ nước xâm xấp thịt, đun sôi với lửa vừa.
Tiếp tục thêm mẻ vào.
Bước 5: Đun thêm khoảng 15 phút nữa là thịt gà chí. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Rắc hành lá, mùi tàu, bật bếp với mức lửa to nhất, đun cho sôi bùng lên rồi tắt bếp.
Lấy ra bát, ăn nóng cùng bún. Gà nấu mẻ là món ăn khá đơn giản mà rất ngon với vị chua dịu của mẻ khiến cái mỡ của gà trở nên béo ngậy mà không hề ngán. Để món ăn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt hơn, bạn có thể thêm vài lát ớt.
Theo Afamily
