Dù sở hữu cái tên khá xa lạ nhưng còi biên mai là một món ăn được nhiều du khách tìm mua khi đến Phú Quốc.
Còi biên mai là lớp cơ thịt nằm phía trong con sò biên mai, một loại sò này sống ẩn nấp sâu dưới đáy biển xung quanh Phú Quốc và các vùng biển lân cận. Do đó, nó nhanh chóng trở thành một món đặc sản du lịch cực kì hút khách ở hòn đảo thuộc tỉnh Kiên Giang này.
Thịt còi được miêu tả là có độ săn chắc, vị mềm ngọt rất đáng thưởng thức. Và món ăn này từng được bình chọn là top 10 món hải sản ngon nhất Việt Nam.
Còi biên mai được người dân đảo biển đảo Phú Quốc chế biến thành nhiều món ăn, món nào cũng ngon và lạ như xào chua ngọt, hấp, nấu xúp, lẩu… Với những người sành ăn, muốn thưởng thức hương vị nguyên sơ của biển cả thì không gì qua nổi món còi biên mai nướng muối ớt.
Người nướng phải khéo léo, không để lâu quá làm còi bị khô, cứng, chỉ cần vừa chuyển vàng là được. Nếu nướng quá lâu, còi bị khô và cứng chứ không còn giòn dai nữa. Khi ăn, cái mặn mà của muối, cái cay xé lưỡi của ớt tan trong miệng, càng cảm thấy vị ngon ngọt của còi biên mai. Và cũng chỉ chế biến bằng cách này thì còi biên mai mới giữ được độ dai và giòn tự nhiên của nó.
Còi biên mai nướng có thể chấm cùng chao, ăn kèm rau húng, diếp cá, xà lách, chuối chát,… hương vị sẽ càng thêm thơm ngon và hấp dẫn. Những miếng còi biên mai ngon, giòn ngọt lẫn với vị muối ớt cay cay, mặn mặn khiến cho bạn không thể nào ngừng thưởng thức.
Các món ăn với còi biên mai xuất hiện ở nhiều hàng quán bình dân, có giá 50.000 – 100.000 đồng/đĩa cho 2 người ăn. Bạn có thể cùng người thân hay bạn bè vừa tận hưởng gió biển mát mẻ, ngắm nhìn biển trời bao la, vừa thưởng thức hương vị tuyệt vời của chúng.
TN (SHTT)
